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偏り
2011-12-08 (Thu) 00:00
玄米。
健康食の話題の時に、よく出てくる代表的な食材です。
効用は、老化や発ガンを抑制してくれます。
食物繊維も多く、便秘の予防にもなり、
糖尿病や高コレステロール症にも効果があるとされています。
しかし、その反面・・
腸からのカルシウムの吸収を阻害したり、
鉄分や亜鉛の吸収も悪くします。
これらの阻害要因は、効用要因と同じ成分です。
つまり、適度に摂れば、健康に役立ち、
過度になると、健康を保つ他の必要な成分の摂取阻害を進めてしまう・・
メリットもあれば、デメリットもある。
よい点ばかりにとらわれることなく、
偏りを作らないことが大切なのですね。
その為には、摂取する食材で何がよくて、何に問題があるのかを知り、
それを補う食材を加えていく、などの工夫を考える・・
ううん、面倒くさい。
だけど、体のことですからね。
